Die letzten Päckchen sind auf dem Weg, die letzte Nachtschicht für dieses Jahr vorbei – also die beste Zeit für uns, ein paar Vorsätze für’s neue Jahr zu fassen:

• Lukas wird im Januar endlich in unserer eigenen Kaffeerösterei rösten
• Ebenfalls im Januar gibt es einen kleinen Relaunch von Sonntagmorgen.com – Leonard arbeitet noch am Feinschliff, und der neue Shop wird natürlich schöner, besser und klarer
• Aufgrund der großen Nachfrage wird es endlich Kaffee-Abos geben
• Wir werden unser Sortiment noch weiter überarbeiten – 2012 gibt es mit Sicherheit wieder einige spannende neue Kaffees zu entdecken

Natürlich halten wir auch zwischen Weihnachten und Neujahr Wache – Mittwoch und Freitag kommt der DHL-Mann und holt den Kaffeenachschub ab.

In diesem Sinne: Wir wünschen Dir eine besinnliche Weihnachtszeit und einen Guten Rutsch ins neue Jahr! 2012 wird spannend!

Dein
Sonntagmorgen.com-Team
Leo, Lukas, Marc, Marcel, René, Stefan und Till

Ich darf mich kurz vorstellen: Lukas Kolbe, der Neue. Kaffeeverrückt bin ich schon etwas länger, IT-affin ebenso – und jetzt endlich ist es soweit: Als Kaffeeröster werde ich Sonntagmorgen verstärken, um zusammen mit Till und dem ganzen Team unsere neue Kaffeerösterei aufzubauen! Davon träume ich, seit ich 2006 angefangen habe, Kaffee zu rösten! Ich kann es noch kaum fassen, dass wir mitten in der Genehmigungsphase beim Bauamt stecken und hoffentlich Schon Bald ™ damit anfangen können, die Rösterei einzurichten!

Für die Leser dieses Blogs bin ich vielleicht nicht gänzlich unbekannt: zusammen mit Till war ich auf der OMD, um euch guten Kaffee zu servieren. Zur Sortimentsumstellung 2009 gab es ein Cupping mit interessanten Ergebnissen.

In der Zwischenzeit arbeiten wir an neuen Ideen für den Shop (das wird großartig!), neuen Kaffees (ich wusste ja, dass ich gerne die unterschiedlichsten Kaffees teste, aber mit einem Ziel vor Augen macht es doppelt Spaß!) und auch an Röstprofilen und vielen anderen kleinen Baustellen.

Zu meinen absoluten Lieblingskaffees zählen seit einigen Jahren die guten kenianischen, eher hell geröstet. Zubereitet im Filter oder in der French Press. Meine Überraschung war groß, als Marc mir Rohkaffeeproben zum Bewerten gab und ich mitten drin einen außergewöhnlichen Kenianer fand, der mir irgendwie schwer bekannt vorkam: Es war ein Kenia Gethumbwini AB! Dieser Kaffee kommt von der Farm, mit der ein gewisser World Barista Champion 2007 es geschafft hat, kenianischen Kaffee als Espresso zu enttabuisieren. Und dieser nahezu völlig defektfreie Kaffee in den Proben für Sonntagmorgen! Nach einigen Probenröstungen gelang es mir, die schwarze Johannisbeere und den schweren Körper in den Vordergrund zu stellen. Exciting times!

Es wird sich also, wie Till gestern schrieb, in Zukunft einiges tun bei Sonntagmorgen. Ich für meinen Teil kann es kaum abwarten.

Wenn ihr mehr über mich erfahren möchtet, dann könnt ihr gern mein Blog einfachkaffee besuchen oder mir zum Beispiel in den deutschen (Benutzername: lukask) und internationalen (hier: lukas) Kaffeeforen hinterherrecherchieren.

Wir sind nun dreieinhalb Jahre online. Unser neuer Shop läuft seit fast schon einem Jahr und erfreut Euch hoffentlich gleichermaßen wie uns. Wir haben unser Zubehörsortiment deutlich ausgebaut und nehmen fast wöchentlich neue, hochqualitative Produkte ins Programm. Das Kaffeesortiment entspricht immer mehr unserem Wunsch nach möglichst vollständiger Nachvollziehbarkeit und ökologisch und sozial korrekten Anbaubedingungen. Und täglich kommen neue Sonntagmorgen-Freunde hinzu. Alles Grund, sich zu freuen – und die nächste Stufe anzugehen. Zu allen folgenden Punkten gibt es noch ausführliche Blogposts, hier also erst mal der Überblick:

Sonntagmorgen bekommt einen eigenen Röster

Als wir 2007 die erste Probelieferung packten, haben wir die Etiketten in meiner Küche verklebt und später eine Nacht lang im Ladengeschäft unseres Rösters die Pakete gepackt. Anfang 2008 sind wir in eigene Räume gezogen und haben den Kaffee sackweise dorthin geschafft. Seit Ende 2009 haben wir unser eigenes Rohkaffeelager und lassen nach eigenem Gusto in einer befreundeten Rösterei rösten. Nun können wir endlich das letzte Glied in der Kette schließen. Wenn die Ämter und alle anderen Beteiligten mitspielen, wollen wir noch vor Jahresende selbst rösten und damit noch schneller, noch frischer und noch besser werden.

Das Kaffee-Sortiment wandelt sich weiter

Zu Anfang mussten wir uns noch nach dem Sortiment unserer Partner richten. Als wir den Shop umgestellt haben und unser eigenes Rohkaffeelager angelegt haben, konnten wir unserer Vorstellung von gutem und fairem Kaffee näher kommen. Angekommen sind wir erst, wenn wir wirklich für jeden Kaffee genau die faire Herkunft bestimmen, ihn perfekt rösten und immer frisch ausliefern können. Das bedeutet aber zugleich auch, dass zum einen immer wieder Sorten nicht verfügbar sein werden, durch andere ersetzt werden oder nur saisonal verfügbar sind. Je spezieller die Sorte und je genauer eingegrenzt ihre Herkunft, desto schwieriger und schwankender ist die Beschaffung. Ich bin mir sicher, Ihr seid geduldig, wenn es der Qualität dient.

Die Sonntagmorgen-Familie wächst

Was wir alles vorhaben, schaffen wir nicht allein in der bisherigen Besetzung. Es kommen ein paar neue Köpfe hinzu. Dass wir jemand brauchen, der in Zukunft an der Röstmaschine steht, könnt Ihr Euch denken. Er stellt sich hier in Kürze vor. Es kommt aber auch noch ein weiterer Kaffee-Enthusiast hinzu, der in die Welt ausziehen und die Kunde von gutem Kaffee verbreiten soll. Ein anderes Mitglied des Teams bekommt mehr Verantwortung und wird hier in Zukunft öfter auftauchen. Entschuldigt bitte die kryptische Ankündigung, aber 1. will ich nicht gleich alles verraten und 2. sollen die genannten lieber selbst zu Wort kommen.

Freut Euch mit uns auf eine spannende Zeit!

Foto "Interesting Coffee & Cake" von "futureshape" Alexander Baxevanis (CC BY 2.0)

Wie alles begann, kann man ganz gut hier im Blog nachvollziehen.

Das Blog gibt es, wie auch die Idee, schon etwas länger als drei Jahre. Während unserer Vorbereitungen 2007 hieß das Projekt noch Zuckr (die Älteren unter Euch erinnern sich vielleicht). Am 17.12.2007 haben wir nach einer 24-Stunden-Schicht die ersten Pakete ausgeliefert. Da war aber der Shop noch nicht online, Bestellungen haben wir über E-Mail angenommen. Auch die Verpackungen sahen noch anders aus.

Bis aus uns ein regulärer Shop wurde, sollte es noch ein wenig dauern. Zwischenzeitlich hatten wir Büro- und Produktionsräume gemietet, am Design und der Programmierung gefeilt und unsere zwei ersten Praktikanten Alex und Kim und Produktionshelfer angestellt. Zum Schluss mussten wir noch ein Kabel über den Hof ziehen, um provisorisch an Internet zu kommen. Am Mittag des 10.3.2008 hatten wir es endlich geschafft und der Shop ging online. An einem Montag, nicht am Sonntagmorgen.

So minimalistisch sah das damals übrigens aus:

Der eine oder andere hat Sonntagmorgen damals für eine Eintagsfliege gehalten. Jetzt starten wir mit unserem komplett renovierten Shop ins vierte Jahr und haben in den nächsten Monaten noch spannende Neuigkeiten für Euch. Doch dazu ein andermal mehr. Wir haben ja noch Zeit.

Kaffee-Mobil: Der Sontagmorgen-Bulli

Prinzipiell bin ich ein Freund des Bahnfahrens (des Bahnfahrens allgemein, im Besonderen regt mich die Deutsche Bahn in der Umsetzung dieses Transportkonzepts hin und wieder aus). Kaffeemaschinen und Zubehör im Zug zu transportieren ist allerdings nicht besonders praktikabel. In der Vergangenheit haben wir hin und wieder über Twitter eine Mitfahrgelegenheit für die “Barcamp-eigenen Brühmaschinen” gesucht. Zum Glück meist erfolgreich, und manchmal mit sehr wenig Spielraum.

Zukünftig haben wir noch Plätze frei – theoretisch sogar zum Übernachten. Seit heute gehört ein weißer T4-Bus mit Wohnmobilausbau zur Sonntagmorgen-Familie. Nicht neu, nicht beeindruckend, aber in welchem anderen Firmenwagen kann man in der Pause Kaffee kochen? Neben Kaltgetränken für den Abend beinhaltet der Tourbus 4 Sitz- und Schlafplätze, in Zukunft ein Bisschen Elektronikspielzeug und natürlich diverse Möglichkeiten der Kaffeezubereitung. Ein Bisschen Corporate-Design außenherum wird er wohl auch noch abkriegen. Ein guter Grund, wieder mehr auf Tour zu gehen.

Mitfahr-Angebote und “Tourdaten” demnächst in diesem Blog.

Als Tamer und ich ins Kaffeegeschäft eingestiegen sind, mussten wir bei Null anfangen. Auf einem Blatt haben wir skizziert, was man so alles braucht, um Kaffee zu verkaufen. Zunächst einmal Kaffee. Der muss geröstet werden, verpackt, irgendwie versiegelt, ein Etikett muss drauf… Jeder dieser Punkte hat Wochen an Recherche und Vorbereitung gekostet. Wir haben darauf geachtet, möglichst flexibel zu bleiben. So haben wir zum Beispiel völlig neutrale Beutel und Kartons verwendet, die erst durch Etiketten und Stempel zu Sonntagmorgen wurden. Schließlich konnten wir nicht wissen, ob wir nicht auf dem ganzen Krempel sitzen bleiben würden. Die Vorräte von damals sind schon x-fach umgeschlagen, und immer noch wird gestempelt.

Jetzt ist es kein großes Wagnis mehr, mehr als eine Palette Kartons hinzustellen. Und nun ist auch die Erfahrung da, wie ein Onlineshop für Kaffee aussehen müsste, um Spaß zu machen und zu verkaufen. Mut und Vertrauen bei uns und anderen sind gewachsen. Und Ideen gibt es reichlich. Also machen wir neu:

• Einen neuen Shop, mit besserer Bedienbarkeit, mehr sinnvollen Funktionen (wie zum Beispiel der überfällige User-Login)
• Ein neues Design: frischer, professioneller, moderner – aber alles andere als langweilig
• Neue Verpackungen: Unverwechselbar, schön und funktionell
• frische Ideen für unser Sortiment, wie wir es beziehen und präsentieren und was wir damit bewegen können
• und mal sehen, was sonst noch

Das Design ist bereits in guten Händen. Das erste, was wir Euch präsentieren können, wird wohl das neue Logo sein. Doch auch an allem anderen wird schon fleißig gearbeitet. In den nächsten Wochen wird es hier Updates zur Entwicklung geben.

Nachdem die meisten komplizierten Fragen geklärt sind und das gröbste in die Wege geleitet ist, beschäftigt mich eine eher simple Frage: Was mache ich mit den Tassen im bisherigen, auch sehr schönen Design, die voraussichtlich noch übrig bleiben?

von Ruhe und Besinnlichkeit war hier in den letzten Tagen und Wochen nicht viel zu spüren. Hier wurde fleißig gemahlen, gemischt, verpackt und hin und wieder auch mal geflucht wegen fehlender Verpackungen, kaputter Maschinen und den kleinen Unzulänglichkeiten des Lebens. Aber Ihr habt uns da durchgeholfen, zum Beispiel mit den vielen Zuschriften, als wir einen Ausweichlieferanten für unsere Probierverpackungen gesucht haben.

Euch oder auch nur die wichtigten zu nennen würde den Rahmen sprengen, und am Ende fehlt noch jemand. Seid aber sicher, dass wir Euch nicht vergessen.

Danke für Eure Geduld, Eure Hilfe und Eure Treue.

Ein kleiner, wichtiger Hinweis: DHL hat uns zugesichert, dass alle bisher versendeten Pakete noch bis Heiligabend ankommen. Für die heutige Charge können wir nur noch das Beste hoffen. Bitte beachtet auch, dass wir am 24. Dezember nicht mehr versenden (die Pakete würden dann 5 Tage bei der Post herumliegen). Am 29. und 30. Dezember sowie am 2. Januar sind wir für Euch da und packen Pakete. Dann wird es auch einen kleinen Jahresrückblick aus unserer Sicht geben.

Ab dem 5. Januar, wenn alle Feiern und der Jahreswechsel überstanden sind, geht der ganz reguläre Betrieb wieder los. Wir werden Euch noch auf dem Laufenden halten, aber im neuen Jahr werdet Ihr Euch über einige Neuerungen freuen können, die Ihr Euch schon lange von uns gewünscht habt.

Euch allen wünschen wir ein frohes Weihnachtsfest im Kreise lieber Menschen.
Genießt die hoffentlich erholsame Zeit und bleibt uns gewogen!

Tamer, Till und das ganze Sonntagmorgen-Team

Es gibt mittlerweile eine ganze Menge themenbezogene Veranstaltungen nach dem Barcamp-Prinzip: Ausgehend von Internet und Web 2.0 im Allgemeinen hat sich die Idee über gemeinsame Firmengründungen, Programmiersprachen, Blogsoftware und sogar Bildung ausgebreitet. Stefan Evertz kommt nun mit einem neuen Vorschlag: Ein Genusscamp zum gemeinsamen Kochen und Networken beim Kartoffelschälen.

Stefan greift damit eine bei den Barcamps und Twitter aufgekommene Diskussion auf, die schon recht weit gediehen zu sein scheint. Als notorischer Barcamp-Kaffee-Sponsor und Web 2.0-Genießer finden wir die Idee natürlich klasse und wären mit unserem leckeren Kaffee am Start. Und wenn sich genug Interessenten bereit erklären, nach Münster zu kommen, könnten wir eventuell sogar für eine geräumige und gut ausgestattete Küche sorgen.

Wir freuen uns auf die Fortführung der Planung und sind gespannt, was dabei herauskommt.

Wenn jetzt noch das Telefon funktioniert, kann alles seinen normalen Gang gehen.

Ach, und zu Weihnachten wünschen wir uns einen vernünftigen Fotoapparat.