*Trommelwirbel*….. Der dritte Platz und damit 1kg der neuen El-Zapote Ernte geht an eine Einreichung via Mail von J.F. Wir wurden gebeten nicht den vollen Namen zu nennen, aber die Geschichte wollen wir Euch natürlich nicht vorenthalten. Ihr findet sie im weiteren Verlauf dieses Beitrags.

Der zweite Preis und damit 6 Monate lang jeden Monat eine 250g-Packung Sonntagmorgen-Kaffee ganz frisch geröstet nach Hause, geht an *Trommelwirbel* … Tobias Rudolph und seine Suche nach gutem Kaffee.

Nun zum All-Inclusive-Kaffee-Starter-Set: Kaffeemühle, Aeropress, Feinwaage und passender Kaffee geht an *Trommelwirbel* .. Nils Opitz und die “Finisher-Bohnen”.  Wir hoffen, dass unser Kaffee Euch noch das ein oder andere Mal über die Ziellinie hilft. Auf viele weitere Kilometer und viel Spaß mit dem Kaffee, den Du jetzt auch unterwegs einfach frisch zubereiten kannst.

Die Geschichte von J.F in voller Länge:
Es beginnt eigentlich damit, den Kaffee nach meinen Wünschen zusammenstellen zu können und das gibt es eben nur bei Sonntagmorgen.com! Wenn dann das Paket endlich da ist, was ja eigentlich schneller geht als die Polizei erlaubt, dann hält mich nichts mehr! Als erstes stecke ich meine Nase in den Karton und versuche das ganze Aroma der frisch gerösteten Bohnen „wegzuschnüffeln“ wobei mir sozusagen schon das Wasser im Mund zusammen läuft. Dann hole ich meine Kaffeemühle aus dem Schrank und mahle gleich den Kaffee für mindestens zwei Tassen, denn meine Frau ist von den Teetrinkern mittlerweile auch zu einer kleinen Kaffeetante geworden Nebenbei wird natürlich gleich das Wasser aufgesetzt und die French-Press-Kaffeekanne für den ersten Aufguss der neuen Mischung vorbereitet. Endlich ist es soweit, das (nicht mehr kochende) heiße Wasser wird über den gemahlenen Kaffee gegossen und sofort verteilt sich das Aroma im ganzen Haus! Jetzt noch „The Best Of Marla Glen“ in den CD-Player, mit der Tasse Kaffee in der Hand die Füße hochlegen und den Gedanken freien Lauf lassen. Innerhalb weniger Minuten ist der Alltag vergessen und die Leichtigkeit des Seins fühlt sich wie Urlaub an!

“Wollt ihr eigentlich nur mit Marketing oder auch mit gutem Kaffee Geld verdienen?”

Und anstatt der erwarteten pampigen Antwort bekam ich eine sehr nette Mail von den beiden Jungs zurück mit dem Angebot, doch mal bei einer Tasse Kaffee zu erläutern wie ich das eigentlich genau meine – und was ich mir unter gutem Kaffee eigentlich vorstelle.

Gesagt, getan – über viele Tassen leckeren Kaffee und ein paar zuviele Espressi haben wir uns angefreundet, anschliessend immer mal wieder zusammengearbeitet, wenn es um neue Kaffees im Sortiment ging oder auch mal ein Barista für eine Messe gebraucht wurde. Eins wurde uns bei unser Zusammenarbeit immer klarer: um unseren stetig wachsenden Ansprüchen langfristig gerecht zu werden, brauchen wir neben dem eigenen Rohkaffeesortiment auch eine eigene Rösterei.

Und so findet ihr mich heute hier im Sonntagmorgen.com-Team als Kaffeeröster, Mitinhaber und Zuständiger für die Qualität wieder!

Cupping des Sonntagmorgen-Sortiments 2009 (siehe auch)

Die Aversion gegen jegliche Art Marketing* habe ich immer noch nicht abgelegt, aber wir machen verdammt nochmal guten Kaffee und das darf ich doch wohl auch mal laut sagen. Ist das jetzt schon Marketing?

Also, wenn Du dir das nächte mal nicht sicher bist ob diese pampige Email an einen dir völlig unbekannten angemessen ist – ist sie nicht! Aber wer weiß, was in Zukunft draus wird?

Wenn Du auch deine Geschichte zu Kaffee oder sonntagmorgen.com erzählen magst – erzähl’ sie uns! Unser 5-Jahre-Sonntagmorgen.com-Jubiläumsmonatsgewinnspiel geht noch bis zum 10. April, und neben einem 6-Monats-Kaffee-Abo gibt es auch ein All-Inclusive-Kaffee-Starter-Set mit Kaffeemühle, Aeropress, Feinwaage und natürlich dazu passendem Kaffee zu gewinnen!

p.s.: Frohe Ostern!

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* ich vermute diese Aversion hat sich entwickelt, weil ich in annähernd 100% der Fälle von Marketingsprüchen herb enttäuscht wurde – vor allem im Bereich Kaffee. Habt ihr euch mal angeschaut, was auf Kaffeeverpackungen im Supermarkt so alles tolles draufsteht, und dann diesen Kaffee mal geschmeckt?!

Wann trinkst Du Deinen ersten Kaffee, und wann Deinen letzten?

Kaffee ist oft das Erste, was ich nach dem Aufstehen mache. Danach kann – langsam! – der Tag kommen.

Den letzten Kaffee des Tages trinke ich meistens zwischen Vier und Fünf – ich versuche, nicht zuviel Kaffee zu trinken, was mir oft nicht leicht fällt. Bei mehr als 5 (großen) Tassen am Tag oder Kaffee nach 6 findet mein Körper, dass gesunder Schlaf ja eigentlich völlig überbewertet ist – dann brauche ich oft mehrere Tage, um das Schlafdefizit wieder auszugleichen.

Dass ich recht empfindlich auf Koffeein reagiere hat mich am Anfang meiner Reise in die Kaffeewelt ziemlich gestört, aber mittlerweile finde ich das sogar vorteilhaft. Umsomehr kann (muss!) ich die wenigen Tassen am Tag genießen!

Auf welche Art bereitest Du am liebsten Deinen Kaffee zu?

Chemex. Hario-Filter. Kalita-Filter. Aeropress. Und zwar in beliebiger Reihenfolge – ziemlich Tagesformabhängig. Meistens ist es aber der Hario-Filter, weil der immer greifbar ist und sehr konsistente und leckere Ergebnisse bringt. French-Press mag ich nur in der Theorie (der Kaffee wird oft toll, aber sobald ich Krümel in der Tasse habe vermiest mir das den Genuß).

Verrätst Du uns wie Du das genau machst?
Es gibt ein schönes Video von Matt Perger:

Quelle: Dear Coffee I love You: The Matt Perger Method v60

Bevor ich das Video kannte, waren meine Filteraufgüsse mit dem Hario-Filter oft etwas inkonsistent, was mich sehr geärgert hat, da habe ich meistens die Aeropress benutzt. Matt’s Methode ist simpel, einfach konsistent zu halten und erzeugt einen verdammt leckeren Kaffee, ohne dass man viel darüber nachdenken muss (wenn man den richtigen Mahlgrad einmal gefunden hat). Wenn ich aber mehr als 600ml auf einmal zubereiten muss, nehme ich die Moccamaster. Kleine Portionen kann ich besser, große Portionen die Maschine.

Die wichtigsten Dinge (in dieser Reihenfolge) um leckeren Kaffee zu machen sind:

• leckerer Kaffee!
• eine möglichst gute Mühle
• eine Waage
• ein Timer

Wie kamst Du zum Kaffeerösten? Wie lange röstest Du schon selbst?

Gute Frage. Irgendwann kurz nach der Schule begann ich mich für Kaffee zu interessieren – vor allem war ich Neugierig, wie es sein kann, dass dieses bittere Gesöff, das nur mit einem guten Schuß Milch und 4 Stück Zucker überhaupt genießbar gemacht werden konnte, so verbreitet sein kann. Damit habe ich wohl die Büchse der Pandora geöffnet. Kurze Zeit später habe ich all meine Zeit und mein Geld in mein neues ‘Hobby’ investiert und wurde mit jeder neuen Kaffeesorte und jeder neuen Zubereitungsart immer neugieriger, ermuntert auch durch Foren wie toomuchcoffee.com und das deutsche Kaffee-Netz.

Ganz speziell zwei Personen habe ich viel zu verdanken: Steve Leighton von Hasbean Coffee, der mich mit seiner Begeisterung und Begeisterungsfähigkeit immer angespornt hat und dem ich viele Blicke über meinen Horizont hinaus verdanke ebenso wie meine erste Aeropress anno 2006, und James Hoffmann, der immer alles hinterfragen muss und der es „als erster“ gewagt hat, im Espresso einen kenianischen Kaffee einzusetzen. Das kam damals ja fast einer Blasphemie gleich, war aber vedammt lecker im Cappuccino, der plötzlich zum Fruchtcocktail wurde.

So etwa alle zwei Wochen dachte ich, jetzt endlich den Heiligen Gral des Kaffeegenusses gefunden zu haben, nur um dann wieder alle meine frisch eingeprägten Vorurteile über Board werfen zu können. Ich begann als Barista zu arbeiten (glücklicherweise in einem der wenigen Coffee-Shops zu der Zeit, die das mit dem guten Kaffee ernst meinten und mittlerweile all ihre Kaffees selber importieren – siehe Unten).

Zu dieser Zeit, um 2005, habe ich dann auch das erste mal selber Kaffee geröstet – im Gasofen meiner damaligen WG. Das ist nicht lecker geworden, aber es schmeckte nach Kaffee – und so ging die Reise dann weiter. Selber rösten war eine logische Weiterentwicklung auf der Suche nach dem Genuss. Dass ich jetzt in der Rösterei vor dem 15kg-Röster stehe und Kaffee nicht mehr nur für mich selbst röste kann ich manchmal immer noch kaum fassen.

Gibt es eine Anbauregion deren Kaffee Du am liebsten trinkst?

Äthiopien und Kenia. Ich liebe fruchtige Kaffees, mag das saftige Mundgefühl eines guten kenianischen Kaffees ebenso wie manche trocken aufbereiteten ziemlich extremen Kaffees aus Äthiopien. Aber immer wenn ich mich auf eine Region festgelegt habe als „Die Referenz“ kommt ein Kaffee vom anderen Ende der Welt daher und überrascht mich. Je tiefer ich in die Kaffeewelt einsteige, je weniger kann ich absolute Aussagen darüber treffen. Die richtige Antwort ist oft: „It depends.“

Welchen Stellenwert hat für Dich der Kontakt zu den Menschen in der Anbauregion der Kaffees die Du röstest?

Mein bisher erster und einziger Kontakt in den „Ursprung“ ist Juan: von den Farmen seiner Familie beziehen wir unsere kolumbianischen Kaffees. Dieser Kontakt wird mir immer wichtiger: professioneller Kaffeeröster bin ich nun seit etwas mehr als einem Jahr, d.h. den Zyklus, den der Kaffee nach der Ernte durchläuft, wie er sich verändert und was das für die Qualität bedeutet, das habe ich bisher genau ein mal mitgemacht.

So ziemlich genau jetzt, wenn die Ernte 2012/2013 aus Kolumbien in unseren Häfen einläuft, kann ich das Erste mal fundiert mit Juan über die Höhen und Tiefen unserer Kaffees sprechen. Ergebnisse daraus, mögliche Veränderungen in der Verarbeitung oder beim Pflücken, können frühestens in einem Jahr sichtbar werden. Dieser Prozess ist sehr langwierig. Ich bin sehr gespannt, wie sich diese Beziehung entwickelt – ich bin ja auch nur einer von vielen Kaffeeröstern, die Juan mit Kaffee versorgt. Wir haben gut die Hälfte des Lots „El Zapote“ gekauft. Übrigens unser beliebtester Kaffee in 2012!

Alle anderen unserer Kaffees beziehen wir von spezialisierten Kaffee-Importeuren. Mercanta z.B., ein recht kleiner Kaffeehändler aus England, spezialisiert auf richtig gute Kaffees und engagiert u.a. beim Cup of Excellence. Sie leisten hervorragende Arbeit und pflegen langjährige Beziehungen zu ihren Partnern in den Kaffeeanbauregionen, von denen wir als Kaffeeröster profitieren durch hervorragende Kaffees und natürlich auch die Transparenz bis hin zur einzelnen Farm oder Kooperative. Diese Kaffees sind natürlich teurer als „normale“ Qualitäten, die von Händlern mit der gleichen Personaldecke, aber sehr viel mehr Durchsatz angeboten werden. Das ist aber ein Mehrpreis, der sich bis in den Ursprung fortsetzt – und durch die konstante Arbeit an der Verbesserung der Qualität auch nachhaltig ist. Ich glaube an eine Welt in der besserer Kaffee auch mehr Geld für diejenigen bedeutet, die ihn so gut machen.

Welcher Deiner selbst gerösteten Kaffees hat Dich zuletzt überrascht? Womit hat er Dich überrascht?

Seit Anfang des Jahres röste ich nicht mehr allein: mein guter Freund Jan-Christoph ist als Verstärkung im Team mit dabei. Der direkte Austausch zwischen uns hat dazu geführt, dass wir einige Röstprofile über den Haufen geworfen und nochmal am Reißbrett angefangen haben, und direkt das erste Experiment war geglückt: der Kenia Kagumoini AB, den wir zusammen geröstet haben, ist deutlich saftiger und klarer geworden. So sehr, dass wir beide 2-3 Wochen lang fast keinen anderen Kaffee mehr trinken wollten! Gerade im direkten Vergleich zwischen den Röstungen hat mich das ziemlich umgehauen, denn auch vorher war er schon ziemlich lecker.

Das war (schon wieder!) eine dieser Situationen, in denen man Vorurteile über Board werfen muss um zu erkennen, dass der Spielraum hin zu noch besserem Kaffee nie kleiner wird und es immer etwas zu verbessern gibt. Ich mag das.

Welchen Röstgrad bevorzugst Du?

Ganz früher dachte ich, ein Epsresso muss glänzen. Heute finde ich, dass ölüberzogene Kaffeebohnen meistens eine Fehlröstung sind.

Etwas später war ich fest davon überzeugt, dass nur richtig hell gerösteter Kaffee ein guter Kaffee sein kann. Heute finde ich, das helle Röstungen ihre Daseinsberechtigung haben – vor allem als Instrument, um die Qualität eines Kaffees zu beurteilen. Richtig lecker werden sie nur mit absolut defektfreiem Kaffee, der völlig frei von über- und unterreifen Kirschen ist und auch sonst viele Bedingungen erfüllen muss.

Klar, nobles Ziel, aber die Realität ist: selbst die Besten der Besten der Besten Kaffees sind oft nicht 100% frei davon. Es gibt immer mehr Projekte und Importeure, die sich damit beschäftigen, einen solchen Kaffee herzustellen – und das ist auch gut so. Diese Kaffees erzielen auch sehr hohe Preise, was ebenso toll ist.

Aber vergesst bitte nicht: jede Farm, die einen 95-Punkte-Kaffee herstellt, stellt zwangsweise auch weniger guten Kaffee her. Vergesst nicht, dass es neben dem halben % der Top-Lots auch 99,5% Kaffee gibt, der möglicherweise nicht den eigenen Qualitätskriterien entpricht. Von 0,5% der Ernte kann aber niemand leben (die Zahlen sind völlig aus der Luft gegriffen und sollen nur mein Argument verdeutlichen – ich kenne eine brasilianischen Farm, die mit 3% ihrer Ernte 15% ihres Umsatzes erzielt). Es passiert leicht, dass man auf der Suche nach Dem Perfekten Kaffee™ den wirklich guten Kaffee nebenan schlicht übersieht. Eben weil er nicht ganz perfekt ist.

Die Antwort auf die eigentliche Frage ist auch hier wieder ein herzhaftes „It depends!“.

Nur ganz dunkle Röstungen mag ich meistens nicht. Das ist die Domäne der größeren Röstereien, die defekte in ihrem Rohkaffee oder im Röststil kaschieren müssen. Aber auch hier gilt wieder: auch sie haben eine Daseinsberechtigung. Was soll man denn mit dem vielen schlechten Kaffee machen der produziert wird – etwa wegwerfen? Kompostieren? Klar ist das Ziel, besseren Kaffee herzustellen und die Lebensumstände der Anbauenden zu verbessern. Besserer Kaffee wird schlicht auch besser bezahlt.

Welches ist Dein Lieblingskaffee einer anderen Rösterei?

Armin Machhörndls Kenia Gatomboya AA, mit dem er auch den deutschen Brewers Cup gewonnen hat, ist einfach großartig. Toller Kaffee, toller Typ. Hätten wir in Deutschland 2005 schon mehr von seinem Schlag gehabt, wäre ich wohl nicht Kaffeeröster geworden – ich hätte ihnen einfach all mein Geld gegeben und wäre nie auf die Idee gekommen, mit Selber rösten vielleicht etwas besser machen zu können

Und ein zweiter, all-time-favourite, wenn ich darf: Hasbean’s Guatemala El Bosque Amatitlan Red Bourbon. Best Coffee Ever. Leider kauft der gute Mann immer den Besten Teil der Ernte exklusiv auf. Das nehme ich ihm natürlich nicht krumm, ist sein gutes Recht – da bin ich nur neidisch und möchte das auch eines Tages machen können

Wenn Du einen Kaffee trinken gehst, welches Café bevorzugst Du?

Immer noch und immer wieder in den Coffee-Store in Bielefeld. Die – für mich – spannendsten Veränderungen begannen dort erst nachdem ich schon wieder aufhörte dort als Barista zu arbeiten. Technisch waren sie schon immer auf hohem Niveau, was man auch an den vielen Barista-Meisterschafts-, Latte-Art-, Coffee in Good Spirits- Titeln sehen kann, die dort und in den anderen Coffee-Stores über die Jahre eingefahren wurden. Mittlerweile gibt es dort ausschließlich Kaffees, die sie selber importieren, und durch die aktive Zusammenarbeit mit den Farmen in Brasilien, Indien und Mexiko entstehen immer wieder spannende (und mitunter äußerst seltsame oder abenteuerliche) mini-Lots, wie ein Liberica-Kaffee von dem es nur einen oder zwei Sack gab, oder interessante hochqualitative Canephoras.

In Berlin ists für mich das Chapter One Coffee, die manchmal sogar auch mal unseren Kaffee im Ausschank haben.

In der Nähe unserer Rösterei gibt es in Bückeburg das Haus Palmenburg: seit über einem Jahr gibt es dort in schöner Athmosphäre unseren Kaffee zu trinken, und auch hier gibt es einen ständigen Austausch, was den Kaffee graduell immer besser werden lässt.

Sonntagmorgen, 10. März 2013. Berlin* ist kalt, verschneit und schläfrig. Zeit für einen guten Kaffee. Diesen Sonntagmorgen gab es aber einen Sekt dazu, denn Sonntagmorgen wird 5 Jahre alt! Schon seit dem 10. März 2008 versorgen wir Euch mit individuellen Kaffeemischungen, ausgesuchten reinen Sorten und hochwertigem Zubehör. Die erinnern sich: Damals sprach man noch von StudiVZ, Zalando musste erst noch gegründet werden und Social Media hießen noch “Web 2.0″.

In 5 Jahren haben wir uns gewandelt und neu erfunden, mit Höhen und Tiefen, von denen einige hier im Blog dokumentiert sind. Von den improvisierten Anfängen über das behutsame Redesign, die Entwicklung unseres Adventskalenders und den neuen Shop bis zum vorerst wichtigsten Schritt: die Eröffnung unserer eigenen Rösterei im Februar des vergangenen Jahres. Wir mischen Euch immer noch gern Eure individuellen Mischungen, aber viele von Euch bestellen einfach unsere reinen Sorten und schätzen uns als Enthusiasten, die es mit gutem Kaffee wirklich ernst meinen.

Egal, ob Ihr Puristen seid oder gern experimentiert, wir möchten Euch alle gern an unserer Feierlaune teilhaben lassen, und daher bekommt Ihr jede Bestellung innerhalb Deutschlands versandkostenfrei, den ganzen Monat und ab dem 1. Euro.

Aber es geht noch weiter: Nicht nur wir haben viel zu erzählen aus 5 Jahren zwischen Bohnen und Pulver. Wir möchten Eure Geschichten hören/lesen/sehen: Erzählt uns Euren Sonntagmorgen-Moment! Was habt Ihr mit Sonntagmorgen-Kaffee erlebt? Oder mit Kaffee im Allgemeinen? Lasst es uns wissen in einem Kommentar, in einem Blogbeitrag mit Link hierher, als @Reply an unseren Twitter-Account oder auf unserer Facebook-Page! Unter Berücksichtigung der Publikums-Kommentare verschenken wir für die schönsten, skurrilsten oder am besten erzählten Geschichten Kaffee und Zubehör aus unserem Sortiment, unter anderem ein Kaffee-Abo!

Danke an alle, die uns seit 5 Jahren die Treue halten. Ein herzliches Willkommen allen, die uns erst kürzlich entdeckt haben. Und wir freuen uns alle auf die nächsten 5 Jahre Zeit für guten Kaffee!

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* Berlin? Ja! Ein Großteil der Rösterei-Heinzelmännchen kümmert sich in Porta Westfalica um den besten Kaffee, aber Service-Fee Marc sitzt in Münster, Shop-Zauberer Leonard in Braunschweig und ich bastle in Berlin an Excel-Tabellen, Shop-Funktionen etc.

Ja, klar. Der Erste Gedanke war natürlich, die Mail direkt in den Spamordner zu verfrachten, wer macht denn sowas? Stellte sich aber heraus, die Mail war echt, das Angebot ernst gemeint – und auch die zu erwartende Staubbelastung in der Rösterei sollte für Dell kein Hindernis darstellen. Ich gebe zu, ich war etwas baff ob dieses aus heiterem Himmel hereinkommenden durchaus nicht unmoralischen Angebots.

Keine Woche später kam dann tatsächlich unser freundlicher, stets herrlich zynischer UPS-Mensch die Treppe zu unserem Heim herauf* und hatte ein kleines schickes Pappköfferchen mit einem nagelneuen Dell XPS 13 Ultrabook in der Hand (in der mittleren Ausstattungsvariante: 4GB Arbeitsspeicher, Core i5-2467M Prozessor, 128GiB SSD). Ihr könnt euch sicher vorstellen, dass ich das Ganze bis zuletzt noch für einen gut gemachten Hoax gehalten habe.

An dieser Stelle ein kleiner DISCLAIMER: Wir haben das Gerät von Dell zur kostenlosen Verfügung gestellt bekommen. Die einzige Bedingung war, sollten wir im Blog oder sonstwo im Social Web darüber berichten, dass wir dann auch darauf hinweisen dass es ein kostenloses Gerät von Dell ist und wir im Gegenzug Dell natürlich berechtigen, unsere Berichte für die eigene PR zu verwenden. Dem sei hiermit genüge getan – mein Eindruck ist, dass Dell sehr genau weiß, wie man sich im Social Web bewegt und wie man Blogger gerade eben nicht als günstige PR kauft, sondern fair behandelt. Win-Win sozusagen. Vielen Dank, Dell!

Wie macht es sich?

Nun bin ich ja abseits vom Rösterdasein doch ein kleiner Geek/Admin und habe eine nicht ganz untechnische Herangehensweise. Bevor das XPS kam, war ich mit dem Lenovo ThinkPad X300 aus der prä-Ultrabook-Era schon ziemlich verwöhnt mit einem hervorragenden Display, der ThinkPad-typischen Tastatur und das in einem ziemlich mobilen Gerät. Daran muss sich das XPS 13 natürlich messen lassen.

Und was soll ich sagen? Nach anfänglicher Skepsis ob des doch sehr schicken Designs und des mittelmäßigen Displays war und bin ich noch immer ziemlich begeistert von dem Gerät. Die Tastatur ist richtig gut, und trotz jahrelangem Tippen auf Sun-Type-6- und ThinkPad-Tastaturen ging die Umgewöhnung ziemlich schnell und völlig schmerzlos vonstatten.

Das XPS 13 Ultrabook fühlt sich sehr solide an, der Kunststoff auf der Rückseite und der Handballenauflage ist haptisch sogar noch schöner als das Alu der Konkurrenz mit dem angebissenen Apfel. Es ist leicht und klein genug um in Taschen nicht zu stören und lässt sich gut einhändig tragen. Robust ist es auch – jedes andere Notebook, das ich länger als 3 Monate in Besitz hatte, hatte deutlich eher sehr viel hässlichere Abnutzungsspuren als das XPS 13. Eigentlich hat es bis auf ein paar Lackabplatzer unterhalb des Stromanschlusses keine wirklichen optischen Mängel – wer mich kennt weiß, ich gehe nicht eben zimperlich mit meinen Computern um. Die sollen einfach funktionieren und nicht schön aussehen, von Laptoptaschen halte ich nicht sehr viel – das Gerät kommt halt direkt in die Tasche wie alles andere auch!

Natürlich habe ich das vorinstallierte Windows ziemlich direkt durch das von Dell und Canonical zusammengestellte Project Sputnik-Ubuntu ersetzt. Ein schnödes Windows 7 auf solch einem super-schicken Gerät fühlte sich einfach fundamental falsch an. Nach anfänglichen Treiberproblemen läuft das mittlerweile völlig langweilig, sprich: einfach herrlich zuverlässig. Die Akkulaufzeit ist mit irgendwas zwischen 4 und 7 Stunden ziemlich gut.

Es nervt nicht!

Neben dem Röster macht es sich auch hervorragend: damit logge ich die Temperaturkurven aller Röstungen, und von der Hitze, die der Röster dabei abstrahlt, und der staubigen Umgebungsluft hat sich das Gerät bisher nicht stören lassen. Außerdem ist es schnell – in den vergangenen Monaten habe ich mir nicht ein einziges Mal den schnelleren Prozessor gewünscht – das ganze System funktioniert einfach ziemlich fluffig und nervt nicht.

“Nervt nicht” ist so ziemlich die wichtigste Eigenschaft, die dieses Gerät hat – vorher war mir gar nicht klar, wie sehr mich andere Computer genervt haben weil sie zu langsam, zu laut, zu schwer, zu knarzig waren, zu kleine SSDs, nicht funktionierende Treiber oder sonst etwas hatten. Für mich ist das hier mit dem Project Sputnik-Ubuntu im Moment so ziemlich die Idealkombination: gewohnte Arbeitsumgebung, alles funktioniert, Gerät nervt nicht. Und schön aussehen tut es obendrein auch noch.

Natürlich gibt es auch Schattenseiten: Das Display. Dell, ernsthaft? 1366×768 Pixel auf 13.3″ bei dem Preis? Mein vorheriges ThinkPad X300 hatte ein besseres Display UND eine höhere Auflösung UND 16:10 statt 16:9 (ja, es war neu auch teurer – das ist aber keine Ausrede: mein erstes Laptop in 2003 hatte ein 16:10 Display, 12″ und 1280x800px. Das Display war besser und hat damals vergleichbar viel gekostet wie das XPS 13 jetzt). Jeder Entwickler, Admin oder sonstwie mit einem portablem Computer Arbeitende wird das gleiche sagen: 16:9 ist schön zum Filme gucken, aber nicht gut zum Arbeiten, zumal in dieser geringen Auflösung. Ein Display mit etwas höherer Auflösung und bestenfalls sogar besserem Seitenverhältnis – dann wäre das XPS 13 Ultrabook auf der Liste meiner Will-Haben-Geräte sehr weit oben.

Überraschenderweise habe ich mich trotzdem recht schnell an das Display gewöhnt: die bessere Mobilität und dieses tolle “nervt nicht”-Feature machen die Displayauflösung tatsächlich zu einem kleineren Ärgernis, mehr aber auch nicht.

Die 2. Schattenseite: Das Gerät war laut. Der kleine Lüfter ging ziemlich oft an und musste recht viel heiße Luft aus dem Gehäuse pusten. Auf irgendeiner zufälligen Internetseite las ich dann, Dell hätte manchmal Qualitätsprobleme bei den Wärmeleitpads bzw. der Wärmeleitpaste zwischen Kühlkörper und CPU. Und tatsächlich: nachdem ich die Wärmeleitpaste fachgerecht getauscht hatte, war das Gerät plötzlich deutlich leiser, und zwar dauerhaft. Es wurde auch weniger warm in der oberen Tastaturhälfte. Ja, OK, damit habe ich mir warscheinlich dieses Ding mit der Garantie verscherzt (die wir von Dell freundlicherweise auch bekommen haben) – aber hey, ich bin Admin. Sowas mache ich halt. Und das Ergebnis gibt mir recht – aber, Kinder, macht das ja nicht Zuhause nach!

Das bringt mich zu einer weiteren Überraschung: Das Gerät ist von innen zwar kompakt, aber komplett übersichtlich aufgebaut. Akku ausbauen (der ist verschraubt), Lüfter und Kühlkörper abnehmen und die Wärmeleitpaste tauschen war in erfreulich kurzer Zeit erledigt. Ich habe den Eindruck, dass das nicht normal ist bei Ultrabooks. Daumen Hoch dafür!

Fazit: als mobiler Begleiter für überall, den man auch zwischendurch einfach mal kurz benutzen kann ohne dass es durch zu lange Aufwachzeiten oder einen auf sich aufmerksam machenden Lüfter nervt – fast perfekt. Für längere Programmiersitzungen arbeite ich aber nach wie vor an meinem PC: Die Ergonomie am Schreibtisch ist schlicht besser als an einem (jedem!) Notebook/Ultrabook – und 4GiB Arbeitsspeicher sind einfach zu wenig. Mehr Arbeitsspeicher und ein besseres Display würden meinen PC im Büro allerdings sehr schnell ziemlich überflüssig machen.

Details?

In diesem kleinen Review finde ich herrlich wenige technische Details. Das liegt wohl daran, dass technische Details nur dann wichtig werden, wenn “nervt nicht” gerade nicht funktioniert. Siehe das Display. “Funktioniert einfach, nervt nicht” dagegen macht die vielen kleinen technischen Details, die dazu führen dass es einfach funktioniert und eben nicht nervt, ziemlich unwichtig – und damit hat Dell (und vermutlich auch eine Reihe weiterer PC-Hersteller, da fehlt mir der Vergleich) wohl eine ziemlich wichtige Lektion von der Konkurrenz mit dem angebissenen Apfel gelernt. Das finde ich gut.

Oh, übrigens hat Dell kürzlich auf der CES ein XPS 13 Ultrabook mit Full-HD Display und 8GiB Arbeitsspeicher vorgestellt. Damit ist es soeben auf meiner Liste der Will-Haben-Geräte auf Platz 1 gerückt – Dell hat damit die wichtigsten Kritikpunkte (damit war ich wohl nicht alleine) vollständig eliminiert. Will Haben!

Wisst ihr, was mir jetzt noch fehlt? Ein “funktioniert einfach, nervt nicht”-Smartphone. Aber man kann ja scheinbar nicht alles haben (wehe, es nimmt jetzt jemand das I-Wort in den Mund).

So long,

Lukas

* das Ultrabook sollte natürlich direkt zur Rösterei geliefert werden – aber hier aufm’ Dorf weiß auch der UPS-Mensch, wo wir wohnen wenn wir gerade zur Mittagspause nicht da sind

was für ein Jahr liegt hinter uns!

2012 war voller Herausforderungen, Veränderungen und spannender Neuigkeiten. Ich kann es kaum fassen, dass die Eröffnung unserer kleinen Kaffeerösterei im Februar 2012 gerade mal ein Jahr her ist – für mich ist dieses Jahr als Kaffeeröster und Mitinhaber unserer kleinen Firma wie im Flug vergangen; Concorde, wenn sie noch fliegen würde. Eine Herausforderung jagte die nächste, der eingekaufte Kaffee wurde immer besser, die Röstungen haben wir immer besser im Griff, wir haben Juan kennengelernt mit dem wir unsere ersten Direct-Trade Kaffeesorten aus Kolumbien bekamen, mit “Mercanta – the Coffee Hunters”, Trabbocca und Amarella sind drei neue Rohkaffeehändler & Importeuere ins Boot gekommen, die jeder für sich spannende Projekte im Ursprung und unglaublich gute Kaffees an Board haben. Viele liebe Stammkunden haben uns die Treue gehalten, auch solche der Ersten Stunde – ein dickes, fettes Dankeschön dafür an dieser Stelle, Ihr seid die Größten! Was im Ladengeschäft gut zu beobachten war erzählt mir im Onlineshop unsere Datenbank: viele Kunden sind im letzten Jahr zu Stammkunden geworden. Das ist toll, denn das zeigt mir, dass wir hoffentlich mehr richtig als falsch gemacht haben im letzten Jahr!

Besonders freue ich mich darüber, dass unsere neuen, qualitativ viel besseren Kaffeesorten bei euch so gut ankommen – Euer Feedback motiviert ungemein, noch besser zu werden, tollere Kaffees zu finden und auch mal was verrücktes zu wagen.

Für mich gab es in 2012 ein paar Kaffee-Highlights:

Yirgacheffe Gr. 3 OCR

Der Äthiopien Yirgacheffe Gr. 3 Operation Cherry Red von der Konga Kooperative, der ist so etwas verrücktes – ich habe noch niemanden sagen hören “hm, schmeckt wie Kaffee”. Es gibt entweder ein “OMG best coffee ever!” oder aber “WTF urgs was ist das denn?!”, aber dazwischen nicht viel! Durch die ziemlich gelungene trockene Aufbereitung hat dieser Kaffee ein extrem intensives Aroma, das gerade als Espresso eine richtige Wucht ist. In Berlin könnt ihr diesen Kaffee übrigens bald in einem kleinen, aber mehr als feinem Café als Espresso, Cappuccino oder Flat White genießen – Details dazu gegen Ende Januar!

Brasilien Fazenda Irarema Decaf

Der Brasilien Fazenda Irarema Decaf – das ist einfach der beste Decaf, den ich je gehabt habe. Ein hervorragender Yellow Bourbon der Fazenda Irarema (die übrigens in direkter Nachbarschaft zur Fazenda Rainha liegt), von Mercanta entkoffeiniert, leider ziemlich teuer, aber eben extrem lecker. Dass er entkoffeiniert ist schmeckt man ihm einfach nicht an! Leider ist nicht mehr sehr viel davon da – welche Sorte diesen Kaffee als entkoffeeinierten in unserem Sortiment beerben wird wissen auch wir noch nicht, aber die Meßlatte ist jetzt auf jeden Fall sehr, sehr hoch angesetzt.

Kolumbien El Zapote

Unser erster direkt gehandelter, kolumbianischer Kaffee von der Hacienda El Encanto der Saldarriagas, Details dazu hier. Tolle Geschichte, toller Kaffee, sehr gut sortiert, unkompliziert, lecker! Im Kaffeetest der Gourmet-Zeitschrift Selection haben wir mit dem Kolumbien El Zapote 4 von 5 Sternen erreicht, und im Kaffee-Test auf kaffee-espresso-trinken.de führen wir mit 9 von 10 Punkten immer noch die Bestenliste an – Danke Juan für diesen tollen Kaffee!

Sumatra Blue Batak

Wieder ein kleiner Spalter, aber in meinen Augen der Winterkaffee schlechthin. Herb-würziges Aroma, Süßholz-artiger Geschmack, Duft nach frischem Tabak – alles, was ein guter Sumatra haben sollte, ohne die Defekte die im typischem Kaffee aus Sumatra leider viel zu häufig zu finden sind. Der Importeur Trabocca hat mit der Auswahl dieses Kaffees wirklich ganze Arbeit geleistet!

Ponya Estate Old Paradenia

Indien Ponya Estate Robusta, Varietät Old Paradenia, ähnlich dem “Monsooning” beim Monsooned Malabar hatte dieser Kaffee mehrere Monate im tropischen Klima gelegenheit bei täglichem Wenden zu reifen und zu dem zu werden was er jetzt ist – der beste Coffea Canephora (oft auch einfach nur als Robusta bezeichnet, leider häufig falsch), den ich bisher hatte. Von wegen “Robusta billig, Arabica gut” – wird ein guter Robusta gehegt und gepflegt wie ein guter Arabica, kann etwas durchaus sehr besonderes dabei herumkommen. Vielen Dank an B. B. Chengappa von den Palthope Estates, zu der auch die Ponya Estate gehört, und Dr. Schwarz von Amarella Trading, die das möglich gemacht haben!

Team

Auch wenn wir manchmal vielleicht einen anderen Eindruck hinterlassen: Wir sind eine ziemlich kleine Firma. Ohne den persönlichen Einsatz unseres hart arbeitenden kleinen, aber feinen und räumlich quer über Deutschland verteilten Team aus Mitarbeitern, Partnern, einfach-so-mal-eben-Helfern, Unterstützern, Freunden und Ratgebern wären wir nicht da, wo wir heute sind – DANKE!

- schreibt Lukas, der in seiner kleinen Rösterei im schön diesigen Porta Westfalica sitzt und sich ‘nen Keks freut!

Was für eine Frage. Na klar! Deswegen gibts jetzt im Kolumbien-Special von der Hacienda La Claudina den süßen El Mandarino und schokoladigen Los Andes und von der Hacienda El Encanto den vielschichtigen Los Guayabos und den intensiven La Platanera und den schon bekannten und kräftig-herb-fruchtigen El Zapote . Das Ganze gibts natürlich auch zum Ausprobieren als Ganze Bohne Probierpaket.

Also, wer schon immer mal wissen wollte, wie unterschiedlich Kaffees schmecken können, die in unmittelbarer Nähe wachsen – das ist die Gelegenheit! Natürlich sind alle 5 Kaffees die beste Sortierung – Supremo – und die Qualität sowohl der Rohbohne als auch in der Tasse ist einfach spitze. Juan selbst ist zur Zeit übrigens wieder in Kolumbien – die neue Ernte steht an, und ich bin sehr gespannt wie sich das direkte Feedback von uns und anderen Röstern im März, wenn sie hier ankommt, in der Tasse niederschlägt. So macht Handeln Spaß! Oder, um es wie Mondo del Caffè auszudrücken: Fair gehandelt – aber für ALLE!

Soweit für Heute aus der Rösterei,

Lukas

Unser spontaner Neuzugang kommt von der Hazienda El Encanto, einer von zwei kleinen Farmen im südwestlichen Teil der Region Antioquia (Kolumbien), die Juans Familie gehören. Man sagt, aus dieser Gegend käme der feinste Kaffee Kolumbiens. Juans Kaffee wird parzellenweise angebaut und geerntet, man kann also sehr genau sagen, wo der Kaffee gewachsen ist. Durch das spezifische Mikroklima können sich schon Lots, die ein paar hundert Meter voneinander entfernt angebaut wurden, deutlich voneinander unterscheiden. Unser Lot, “El Zapote”, wächst auf einer Höhe von 1.400 bis 1.600 Metern und umfasst insgesamt nur gut zweieinhalb Tonnen aus einer Anbaufläche von 4,8 Hektar. Sie sind in 35-Kilo-Säcken statt der üblichen 70 Kilo verpackt. Das ist deutlich angenehmer zu tragen, für die Arbeiter vor Ort genauso wie für uns beim Umladen.

Juan importiert seinen Kaffee zusammen mit Alfons Schramer von Mondo del Caffe, mit dem wir wiederum schon lange gut zusammenarbeiten. Zuletzt hat Lukas dort die Röstmaschine in Beschlag genommen, um für unser Weihnachtsgeschäft zu rösten, als unser eigener Ghibli-Röster noch unterwegs war. Alfons war selbst vor Ort und hat sich von der Qualität und den sozialen Bedingungen überzeugt. Sein Sohn Felix war am Wochenende auch in Münster und hat uns Juan vorgestellt. So freundschaftlich handelt es sich am besten.

Natürlich kommen wir mit den zwei Säcken nicht weit, aber die haben ja noch ein paar Geschwister und es reicht zum Testen, für uns und für Euch. Wenn Euch “El Zapote” gefällt, gibt es mehr davon. Ihr findet ihn Ende des Monats in unserem Shop.

Nachdem unsere Rösterei mit einem alle Erwartungen übertreffenden Eröffnungstag im Februar gestartet ist, ging es direkt ans Eingemachte: Neue Kaffees!

Ich stand vor der gar nicht so einfachen Entscheidung, unseren bisherigen Äthiopien Yirgacheffe durch einen neuen zu ersetzen. Natürlich hätte ich einfach einen Yirgacheffe zu etwa den gleichen Konditionen und bei etwa der gleichen Qualität wie bisher kaufen können. Aber mich wurmte ein wenig die Tatsache, dass ich in den letzten 2-3 Jahren mit keinem Yirgacheffe, den ich getrunken habe, so richtig zufrieden war. Für mich ist und bleibt ein Yirgacheffe immer ein besonderer Kaffee, und dieses Besondere wollte ich unbedingt auch wieder in der Tasse haben.

Dazu eine kleine Geschichte, wie denn der Lukas überhaupt zum Kaffee kam:

Erste Röstversuche, seit Ende 2005 mit einem gußeisernen Kaffeeröster anno 1920. Sehr empfehlenswert wenn man einen Gasherd hat

Vor mittlerweile 9 Jahren mit Anfang 20 hatte ich mir gerade erst überlegt, ich müsste mich mal etwas näher mit Kaffee beschäftigen. Musste ja schliesslich was dran sein, dass wir deutschen nicht unerhebliche Mengen davon jeden Tag zu uns nehmen. Und irgendwie kann es ja auch nicht sein, dass ich Kaffee nur mit viel Milch und noch mehr Zucker ertragen konnte. Ausserdem wurde die Programmiersprache, die wir gerade in der Uni benutzten, nach einer Kaffeesorte benannt: Java. Also auf in ein kleines Café in Münster und einen Java Blawan bestellt. Doch was macht ein gewisser Mario Joka? Statt des bestellten Java bringt er mir einfach einen äthiopischen Yirgacheffe. Zusammen mit dem freundlichen Hinweis, wenn ich mich mit Kaffee beschäftigen will, wäre es doch schön mit äthiopischem Kaffee anzufangen: schließlich kommt die Kaffeepflanze ursprünglich daher, und dort, im alten Abessinien, wurde der Legende nach auch die betörende Wirkung dieser Kaffeekirsche entdeckt.

Leicht pikiert nahm ich das so hin und probierte den Kaffee – und mit einer Aroma- und Geschmacksexplosion machte es Ziiingg in meinem Kopf. Dies war also mein allererster Kaffee-Aha-Moment. Ab dem Zeitpunkt war klar: ich will mehr. Mehr wissen, mehr schmecken, mehr riechen, mehr sehen von Kaffee und allem was dazu gehört. Hätte ich gewußt, was diese Neugier im nächsten Jahrzehnt so alles mit mir anstellt – ich hätte mich wahrscheinlich auf der Stelle für völlig bekloppt gehalten und vorsorglich in die Psychatrie einweisen lassen. Noch ein Hobby konnte ich eigentlich auch überhaupt gar nicht gebrauchen.

Dass ich fast 9 Jahre später nach einer wahren Odyssee (im positiven Sinne) in meiner eigenen Rösterei sitze und diesen Blogeintrag verfasse hätte ich mir nicht träumen lassen – und das macht mich ziemlich glücklich!

Cuptasting beim European Team Coffee Challenge 2006. Wir (Team Deutschland) haben übrigens den Filterkaffeeworkshop gewonnen - beim Cuptasting waren die Esten schneller

OK, nun ist es also verständlich, warum ich von den Yirgacheffes der letzten Jahre etwas enttäuscht war: dieser wichtige Moment ist in meinem kleinen Hirn auf gedeih und verderb mit dem Aroma und dem Geschmack dieser einen Tasse Äthiopien Yirgacheffe von 2004 verbunden. Klar, dass da die leicht anders schmeckenden Ernten der letzten Jahre einfach nicht mithalten konnten.

Auf der Suche nach einem neuen Yirgacheffe bekam ich auch Proben von Trabocca, einem niederländischen Importeur vornehmlich zentralafrikanischer Kaffees mit einem guten Augenmerk für ethische Prinzipien und fairem Handel. Beim ersten Verkosten der Proben war es plötzlich wieder da: dieses spezielle Aroma, dass mich sofort wieder in Erinnerungen an meinen Aha-Moment schwelgen ließ. Genau diesen und keinen andern Yirgacheffe wollte ich also haben.

Cupping des Sonntagmorgen-Sortiments 2009 (siehe auch)

Nun, wie Murphy es verlangt war das natürlich a) der teuerste und b) leider der am wenigsten für uns zurückverfolgbarste Yirgacheffe von allen. Dazu muss man wissen, dass Äthiopien den Kaffeehandel vor ein paar Jahren komplett verstaatlicht hat. Jeder Kaffee der das Land verlässt (auch die guten Spezialitätenkaffees) muss durch die ECX, die Ethiopia Commodity eXchange, gehandelt werden. Während der Qualitätsprüfung durch äthiopische Kaffeetester (Äthiopien hat übrigens die meisten Q-Grader in Afrika) bekommen die Kaffees dann Namen, die ihrer Geschmacksqualität entsprechen – Yirgacheffe für blumig-würzige Kaffees, Sidamo für eher zitronig-süße, Limu für weinige Kaffees und noch einige mehr. In Äthiopien bezeichnet der regionale Name also nicht mehr die Region, aus der der Kaffee stammt, sondern die Region, nach der der Kaffee typischerweise schmeckt. Das macht es relativ kompliziert, den Kaffee bis zur Farm oder Kooperative zurückzuverfolgen. Trabocca arbeitet eng mit Kooperativen vor Ort zusammen und hat unter anderem das Projekt Operation Cherry Red ins Leben gerufen: dabei geht es darum, nur die reifesten Kirschen einer Ernte zu selektieren und daraus dann höherpreisige, weil bessere, Kaffees zu machen. Das Gros der Profite geht dann wieder in die Kooperativen, um die Kaffeequalität wieder zu verbessern, womit dann wieder bessere Preise erzielt werden können. Mit ein paar Tricks kann man diese Kaffees dann trotz ECX auch nach der Auktion wieder dem Erzeuger zuordnen.

Zurück zu unserem Yirgacheffe: Trabocca hat ihn direkt an der Börse aufgrund der Qualität in der Tasse gekauft – genau wie wir nach einem Blindtest diesen Kaffee von Trabocca gekauft haben. Mehr weiß ich leider nicht darüber. Ich glaube aber, dass in einen Kaffee dieser Qualität sehr viel Arbeit mit Liebe zum Detail stecken muss, und das macht man einfach nicht, wenn es sich nicht lohnt. Wer immer diesen Kaffee angebaut, geerntet, sortiert, getrocknet und weiterverarbeitet hat: Danke!

P.s. als Kaffee des Monats ist der Äthiopien Yirgacheffe im Mai 1€ pro Packung günstiger!

Liebe Leute,

ich mach’s kurz: wir passen zum 1. Mai unsere Preise an. An marktwirtschaftliche Realitäten (welch schöne Wortschöpfung), vor allem aber an unsere geänderte Firmenstruktur – jetzt, wo wir nicht nur den Rohkaffee selber einkaufen, sondern den Kaffee auch noch in der eigenen Rösterei rösten und sogar im eigenen Laden verkaufen, war es an der Zeit die alte Kalkulation rauszukramen und alles noch einmal neu durchzurechnen. Dazu kommt, dass wir unsere Verkaufspreise seit doch recht langer Zeit schon nicht mehr mit unseren Einkaufspreisen abgeglichen haben – die starken Preiserhöhungen in den letzten beiden Jahren haben wir fast komplett selbst getragen.

5-Jahres-Verlauf von März 2007 bis März 2012 des Kaffee-Preises an der New Yorker Börse. Screenshot von indexmundi.com vom 25.4.2012

Zum Glück hat sich der Markt für Rohkaffee wieder etwas beruhigt und ist zur Zeit auf einem stabilen, verhältnismäßig hohem Niveau (für eine schöne Übersicht über den Börsenpreis siehe zum Beispiel hier. Natürlich zahlen wir mehr als den Börsenpreis für unseren Kaffee, dennoch hängt auch bei Spezialitätenkaffee der Preis recht stark von eben dieser Kaffeebörse ab).

Ich vermute – und hoffe übrigens, nicht zuletzt für die Kaffeeanbauer dieser Welt – dass sich der Wert um den jetzigen einpendelt. Kurz: die Grundpreise für’s 250g-Päckchen werden angepasst und aus 25% Rabatt auf Kilo-Pakete werden etwa 20%.

Die Preise ab 1. Mai für unsere derzeitigen Sorten im Einzelnen:

Im Schnitt ergibt das eine Preissteigerung von 6% bei den Kilopackungen und sogar einen Preisrückgang von unglaublichen 1% bei den 250g-Päckchen. Ich halte das für fair, und bevor ich mich an die Neuberechnung der Preise gesetzt habe, hatte ich wirklich befürchtet dass wir vor allem die Kilopreise deutlich stärker erhöhen müssten. So wurde es dann nur eine kleine Anpassung im Endpreis mit einer großen Anpassung der Zwischenrechnugen.

Noch ein kurzes Wort zum Yirgacheffe: seit Mitte Februar ist das eine neue Sorte Yirgacheffe, die wir deutlich teurer als bisher eingekauft haben. Der Grund ist simpel wie einleuchtend: es war einfach der beste Yirgacheffe den ich seit langem unter der Nase hatte. Bisher haben wir ihn schlicht zum alten Preis verkauft , als Kaffee des Monats Mai widme ich ihm noch einen ausführlicheren Blogpost. Ende Mai wird es auch wieder spannende neue Kaffees im Sortiment geben – Details dazu wenn es soweit ist!

Nachtrag 2. Mai: Asche auf mein Haupt. Das ist mir jetzt wirklich peinlich. Ich habe mich verrechnet – und die Preise für die Kilopakete 6-22 Cent zu niedrig angegeben. Zusammen ergibt das nun eine Preissteigerung von 6% (hauptsächlich wegen des teureren Yirgacheffes). Dann passt das auch mit dem 20%igen Rabatt auf die Kilopakete wieder. Ich geh’ mich mal in ein tiefes, dunkles Loch verkriechen und gucke nochmal in meiner Unterstufenmathebücher.