Kann ich Zuhause mit einfachen Mitteln einen Weltklasse-Kaffee zubereiten?

Aber Hallo! Guter Kaffee Zuhause ist absolut möglich und gar nicht so schwer. Denjenigen von Euch, die sich schon etwas intensiver mit der Kaffeezubereitung beschäftigt haben, mag ich hier nichts neues erzählen – schliesslich bin ich nicht der Erste, der im Netz eine Anleitung zur besseren Kaffeezubereitung veröffentlicht. Trotzdem versuche ich hier, auf meinen Erfahrungen und anderen Anleitungen basierendes Wissen weiterzugeben – denn, um es mit Steve ‘Hasbean’ Leighton zu sagen: Life’s to short for bad coffee!

Heute Teil 1: Weltklasse-Kaffee Zuhause: French-Press, auch Pressstempelkanne, Kaffeebereiter oder Cafetiere genannt.

Dazu brauchst du idealerweise:

1. Weltklasse-Kaffee (ich habe da so eine Idee, wo der herkommen könnte)
2. eine Kaffeemühle (muss nicht Weltklasse sein, wäre aber natürlich hilfreich)*
3. eine French-Press
4. Wasserkocher
5. Löffel
6. eine Waage
7. einen Timer, Stoppuhr oder einfach nur eine Uhr

Während das Wasser kocht, kannst du schon einmal den Kaffee abwiegen. Man nimmt etwa 60g Kaffee pro Liter Wasser, das macht bei einer 0.35L French-Press also 21g Kaffee, bei 0.75L 45g Kaffee und bei einer großen 1L French-Press – klar, 60g Kaffee.

Hat das Wasser gekocht, den Kaffee mahlen. Das kann ruhig einen Moment dauern, denn das Wasser sollte auf 96-92 Grad abkühlen, bevor es mit dem Kaffee in Berührung kommt. Kenia AB mag es etwas heißer, Java lieber etwas weniger heiß.

Der Mahlgrad sollte sehr grob sein, so dass das Mahlgut fast schon geschrotet aussieht. Je gröber das Mahlgut, desto klarer wird später der Geschmack in der Tasse sein. Aber Vorsicht: hier macht sich der Unterschied zwischen Weltklasse-Kaffeemühlen und vielen Haushaltskaffeemühlen bemerkbar. Erstere erzeugen ein sehr gleichmäßig grobes Mahlgut, letzterer haben einen deutlich größeren Anteil an feineren Partikeln. Wenn du das Gefühl hast, deine Mühle erzeugt viel von den feinen Partikeln, mahl’ lieber nicht ganz so grob und nimm dafür eine oder zwei Minuten von der Extraktionszeit weg. Feine Partikel extrahieren viel schneller als Grobe, machen den Kaffee schnell bitter und nehmen viel von der Klarheit weg, die eine gute French-Press-Extraktion ausmachen.

Den Kaffeebereiter mit etwas Wasser aus dem Wasserkocher vorwärmen:

Hier benutze ich einen 0.75L Kaffeebereiter, nehme also 45g recht grob gemahlenen Kaffee:

Anschließend den Kaffee mit etwa 1/5 der Gesamtwassermenge aufgießen, so dass der Kaffee für etwa 30 Sekunden quellen kann. Dabei sollte er etwas aufgehen; es entweicht recht schnell aromatisches CO/2 aus dem Mahlgut. Je frischer und/oder dunkler geröstet der Kaffee, desto mehr geht er auf.

Nach 30 Sekunden vorsichtig 1-2 mal umrühren und mit dem Rest Wasser aufgießen. Das geht übrigens am einfachsten auf einer Waage, da ja praktischerweise 1ml Wasser fast genau 1g wiegt – so muss man nicht mit Messbechern hantieren. Besonders bei kleineren Portionen ist es wichtig, genau zu arbeiten, da man sonst schwerlich reproduzierbare Ergebnisse erzielt.

Nach 4:30 Gesamtbrühzeit ist der Kaffee fertig. Was dann kommt, mag den einen oder anderen überraschen:

• nimm zwei Esslöffel (oder Sahnelöffel, wenn du hast, damit geht es einfacher)
• einmal kurz umrühren und damit die oberste Schicht durchbrechen
• schöpfe die obere Schicht Schaum und Mahlgut ab, in den Ausguss oder die Biotonne.

Huch, warum das denn? Ganz einfach: der Schaum sieht zwar toll aus, aber: er schmeckt nicht. Und führt auch noch zu mehr Prütt in der Tasse. Genau so macht man das übrigens auch beim professionellen Cuptasting: Kaffeemehl in die Tasse, Wasser drauf – nach 5 Minuten die “Kruste” brechen, umrühren und abschöpfen.

Anschließend den Drücker auf die Kaffeeoberfläche setzen und dort 10-15 Sekunden stehen lassen. Dadurch wird das Metallgitter aufgewärmt und dehnt sich ein ganz klein wenig aus (Physikunterricht lässt grüßen!), so dass es besser gegen die Glaswand abschließt und weniger Prütt durchlässt.

Nun langsam den Drücker nach unten drücken – mit möglichst wenig Kraft, denn je mehr Kraft aufgewendet wird, desto mehr Turbulenzen werden erzeugt und desto mehr extrahiert der Kaffee nach – die Extraktion ist jetzt aber eigentlich schon beendet und wir möchten nur noch den fertigen Kaffee vom Kaffeemehl befreien. Alles, was jetzt noch extrahiert, wird nur noch bitter. Idealerweise hinterlässt du dabei nicht so ein Chaos wie ich das hier für diese kleine Anleitung produziert habe!

Lass die Kanne noch eine Minute stehen, bevor du den Kaffee in die Tasse gießt. Dadurch haben die letzten noch oben in der Kanne verbliebenen Schwebeteilchen die Chance, sich am Boden abzusetzen. Je weniger davon in der Tasse landen, desto klarer und sauberer wird der Geschmack!

Und nun endlich: vorsichtig eingießen und genießen!

Vielen Dank an James Hoffmann und Anette Moldvaer von Squaremilecoffe, die mir diese Methode zum ersten mal gezeigt haben. Sie wurde damals dem Kenia Muchoki Peaberry mehr als Gerecht! Und Dank auch an Hasbean’ Steve für seine exzellenten Zubereitungstutorials!

 Update, 16. Januar: habe ganz vergessen zu erwähnen, dass ich natürlich schwer daran interessiert bin, was ihr davon haltet. Schmeckt der Kaffee so besser oder schlechter, ist etwas unverständlich formuliert oder habt ihr andere/bessere Methoden?

*Du kannst deinen Kaffee auch vorgemahlen für die French-Press bestellen. Kaffee verliert jedoch sehr schnell einen Großteil seines Aromas. Einen Tag, nachdem der gemahlene Kaffee geöffnet wurde, schmeckt er eher flach und uninteressant. Die Anschaffung einer eigenen Mühle lohnt sich geschmacklich immer!

Weil wir Einerseits mit den Bau- und Planungsmaßnahmen für die Rösterei im Verzug sind*, Ihr Andererseits einfach viel mehr von einigen Kaffeesorten bestellt hab als wir uns haben träumen lassen, sind uns kurzzeitig zwei Sorten ausgegangen: der Brasilien São Silvestre und der Indien Monsooned Arabica. Bei Ersterem habe ich noch eine vage Hoffnung, dass wir kurz vor Weihnachten noch einmal nachrösten können, bei Letzterem ist das aber eher unwahrscheinlich.

Also nochmal: Danke, dass Ihr uns so viel Arbeit bereitet! Ich hoffe sehr, dass Euch und den von Euch Beschenkten unser Kaffee gut tut.

* Ich sage jetzt besser nichts über die liebe Bürokratie im Lande

Update: Jetzt habt ihr uns auch noch kurz vor Weihnachten den Äthiopien Yirgacheffe leergeräumt. Danke! Und: Sorry, dass wir Euch so sehr unterschätzt haben dieses Jahr. Wir geloben feierlich Besserung für’s Nächste! Mit der eigenen Rösterei sind wir beim Nachrösten dann auch flexibler. Alle bisher bestellten Kaffees werden natürlich noch rechtzeitig bei Euch ankommen.

Natürlich lief nicht alles so glatt wie es geplant war. Warum auch, denn schließlich soll Murphy auch recht behalten. Aber: am Ende der Woche war der Kaffee geröstet, in riesigen 15KG-Ventilbeuteln abgepackt und auf dem Weg zur Probepäckchenabfüllung!

In dieser Woche habe ich soviel über Kaffee und das Drumherum gelernt wie zuletzt bei der Vorbereitung auf die Baristameisterschaften 2008. Ich liebe es einfach, wenn sich so viel bewegt – neue Erkenntnisse, Erfahrung, die sich verfestigt und Vorurteile, die sich aufgrund von so banalen Dingen wie Tatsachen wieder in Luft auflösen. Genau deswegen wollte ich diesen Job!

Wie im Newsletter angekündigt (wie, Du bekommst ihn noch nicht? Hier kannst Du dich anmelden!), gibt es im diesjährigen Adventskalender einige Neuerungen, allen voran zunächst exklusiv eine neue Sorte: Guatemala Frejanes! Ein ausgewogener Kaffee, mit feiner, aber ausgeprägte Säure, vollem Körper und einem komplexen Aromenspiel. Vielen Dank an dieser Stelle an Röstmeister Savvas für den Tipp!

Etwas schwieriger als gedacht war es dann, jede Charge einer Kaffeesorte auf exakt den gleichen Röstgrad zu rösten: gegen Ende des Röstvorgangs kommt es wirklich auf jede Sekunde an. Jetzt weiß ich auch, warum in der Rösterei immer kleine Schälchen griffbereit sind – mal eben schnell eine Vergleichsprobe der vorherigen Röstung da haben (so dunkel wie die Röstung auf dem Bild erscheint ist sie übrigens nicht. Unkalibrierte Kameras, kein Weißabgleich, Computerdisplays und Röstgradkommunikation vertragen sich leider nicht wirklich)!

Mit meinem Probenröster mache ich es mir vergleichsweise einfach: er hat Temperatursensoren, die mir am Notebook mit Hilfe einer kleinen Anwendung live während der Röstung den aktuellen Temperaturverlauf zeigen. Mir war deswegen weitgehend unklar, wie es viele Röstmeister schaffen, ohne eine solche Kurve einen Röstgrad genau zu treffen oder den Verlauf einer Röstung vorherzusagen. Letzlich ist es aber gar nicht so schwer, denn ein ganz klein wenig Erfahrung an der Röstmaschine hilft schon, die Röstung zu planen und den Verlauf zu kontrollieren. Und Erfahrung, auf die ich zurückgreifen konnte, gab es glücklicherweise mehr als genug: Röstmeister Savvas war immer da, um meine vielen Fragen zu beantworten, oder um eine Klappe zu schließen, wenn ich sie mal wieder zu lange offen ließ weil ich zu sehr damit beschäftigt war, den Bohnen durchs Sichtglas beim Bräunen zuzusehen!

Mein erster komplett selbst gerösteter Sack Kaffee hat nun einen Ehrenplatz in meiner Küche an der Wand: Indien Monsooned Malabar Arabica. Weil er nach der Röstung intensiver CO2 verliert als andere Sorten muss er länger ausgasen – daher kam er als erstes in den Röster. Ganz ehrlich, er gehört nicht zu meinen Lieblingskaffees (mir ist er zu intensiv), aber er eignet sich hervorragend um zu zeigen, was Kaffee so alles sein kann – denn er ist so ziemlich anders als alles, was man sonst so von Kaffee erwartet. Ich weiß noch gut, dass dies einer der Kaffees war, die mich ursprünglich überhaupt erst für die Thematik begeisterten!

Am nervösesten und gespanntesten war ich auf den Kenia AB Gethumbwini: einer meiner absoluten Lieblingskaffees, und eine Röstung, die ich auf gar keinen Fall zu dunkel werden lassen wollte. Zu hell allerdings – und die doch sehr ausgeprägte Säure wird ziemlich unlustige Gesichter verursachen! Zufrieden war ich mit der Röstung erst, als ich sie einen Tag später verkosten konnte – alles gut, das kleine Fenster zwischen zu hell/zuviel Säure und zu dunkel/langeweilig war getroffen!

Jetzt habe ich knapp 50 Röstungen auf dem großen Röster auf dem Buckel (plus einige Hundert auf dem kleinen). Ich bin sehr froh, dass die Röstungen trotz einigem logistischen Chaos nach Plan verlaufen und gut geworden sind. Jetzt kribbelt es mir natürlich in den Fingern – ich erwarte sehnsüchtigst den Baubescheid, damit wir endlich in der eigenen Rösterei loslegen können! Zumal die aktuelle Version vom Coffee-Tech Ghibli R15 noch etwas verbessert wurde und (jaja, ich unverbesserlicher Geek) mit einer Computersteuerung ausgerüstet sein wird. Ich freue mich total darauf, auf den Erfahrungen aus Echternach aufbauen zu können, die Röstprofile iterativ zu verbessern und weiter neue Sorten auszuprobieren! Ihr dürft auch gespannt sein, was wir uns im nächsten Jahr für eure Espressomaschinen ausdenken werden

Soviel erst einmal für Heute – und nicht vergessen: Wenn Du den Guatemala Frejanes probieren oder verschenken möchtest – den gibt es erst einmal nur im Adventskalender!

Um eure Neugier zu wecken, erzähle ich hier, wie ich an diesen Gestaltungsprozess herangegangen bin:

Ausgangspunkt

Weihnachten ist immer ein heikles Terrain für mich. Als Künstlerin und Grafikerin möchte ich immer gerne ungewohnte Dinge gestalten, die überraschen und vielleicht sogar herausfordern. Das funktioniert mit Weihnachten nur bedingt gut, weil gerade dieses Fest davon lebt, dass wir uns an Vertrautes erinnern und auch ein wenig in Nostalgie schwelgen.

Mein Arbeitsprozess verläuft trotzdem immer ähnlich: Zu Beginn steht immer eine erste, spontane Idee, von der am Ende oft nicht viel übrig bleibt. Till hatte bei unserem ersten Gespräch ein Scherenschnitt-artiges Kalendermotiv vorgeschlagen, weil mir das eh sehr liegt.

Ich suchte mir also Bilder, Textfragmente, sammelte Begriffe oder andere “visuelle Schnipsel”, mit denen ich mir selbst erstmal ein Gefühl für das Projekt verschaffte: Welche Farben sollen verwendet werden? Sind die Formen eher rund oder eckig, geradlinig oder verspielt? Das sind nur einige der Fragen, die für mich dabei eine Rolle spielten.

Die Illustration

Als ich das Gefühl hatte, dass ich weiß, in welche Richtung es gehen wird mit dem Layout, zeichnete ich einen Entwurf, in dem ich all meine Ideen verband. Meine Entwürfe zeichne ich grundsätzlich zuerst von Hand. (Nicht viel geht über den Geruch von frisch angespitzten Bleistiften, auch wenn ich meistens mit meinem heißgeliebten Pentel Techniclick zeichne.)

Bei dem Adventskalender für Sonntagmorgen habe ich versucht, diesen besonderen Zauber, den Weihnachten auf Kinder ausübt, für Erwachsene zu übersetzen, die sich gerne bei einer Tasse guten Kaffees daran zurückerinnern und sich dieses Gefühl  bewahren möchten, ohne sich dabei eine allzu kitschige Kiste in die Küche stellen zu müssen.

In diesem Fall habe ich den Entwurf zuerst mit einem Vektor-Zeichenprogramm nachgezeichnet und koloriert. Hatte ich zuerst die Idee, für den Kalender einen an Papier und Schnee erinnernden Scherenschnitt zu gestalten, ist es dann doch eine bunte Illustration geworden, weil die erste Variante zu “unweihnachtlich” wirkte. Nach vier unterschiedlichen Farbvarianten haben wir uns auf diese hier geeinigt, die ihr ab jetzt im Sonntagmorgen-Shop bekommen könnt:

Die Farben sind die, die ihr auch von den bunten Punkten aus dem Kaffeesortiment kennt, zum Teil habe ich sie aber etwas abgetönt, damit sie nicht zu quietschig werden.

Sonntagmorgen-Fan und -Freund Oliver Twardowski (der als Freiberufler Icons und Grafiken gestaltet, und zwar passend als “addicted to coffee”) hat den Karton für uns und Euch gerendert, damit man ihn sich besser vorstellen kann:

Und jetzt?

Gerade ist die Verpackung im Druck, und ich hoffe, dass euch der Adventskalender dann herrlich auf die  Weihnachtszeit einstimmt! Um euch die Wartezeit zu verkürzen und weil Weihnachtszeit Geschenke-Zeit ist, bekommt ihr von mir noch einen kleinen Nikolaus oben drauf, zum Ausschneiden, Zusammenkleben und Aufstellen, den ich ursprünglich für die Leser meines Blogs gemacht hatte:

Paper Santa (Pdf, ca. 1,1 MB)

Wenn ihr noch mehr wissen wollt über den Gestaltungsprozess beim Adventskalender, nutzt einfach die Kommentarfunktion. Ich plauder dann noch etwas mehr!
Alles Liebe!
– Jessica ★

Jes|si|ca Kop|pe
['jɛsika 'kɔpə] f; -;
Bildende Künstlerin,
mit den Schwerpunkten Trickfilm und Zeichnung,
macht außerdem Grafik-Design: www.jessica-koppe.de

So oder ähnlich beginnt Dein Tag, wenn Du auf der Ngila Farm arbeitest, dem Ort an dem unser neuer Kaffee des Monats, der Tansania AA, angebaut wird. Du fliegst über eine Gegend, die seit 1979 Weltnaturerbe ist: Der Ngorongoro-Nationalpark.

„Weitere Elefantenpopulationen ungewisser Größe“ – hättest Du geglaubt, dass es das noch gibt auf der Welt? Gibt es. Der Nationalpark von Ngorongoro befindet sich in einem riesigen eingestürzten Vulkankrater im Nordosten Tansanias, zwischen der Serengeti und dem Ol Doinyo Lengai, dem Heiligen Berg der Massai. Die Hochebene ist voller Wasser und damit ein Paradies für Wildtiere. Nicht umsonst heißt der Ngorongoro auch „Noahs Krater“.

Aber nicht nur Tiere haben hier ein Auskommen und können vom Überfluss profitieren: Auch für Menschen war Ngorongoro und seine Umgebung schon immer ideal. Schon vor 3,6 Millionen Jahren lebten hier die ersten Menschen, berühmtestes Beispiel ist das Skelett von „Lucy“, das bei Ngorongoro gefunden wurde. Doch es gibt auch viel ältere Fußabdrücke, die in der Lava hinterlassen wurden. Seit Jahrtausenden treiben Massai hier ihre Tiere und leben im Einklang mit der Natur. Der Nationalpark setzt bis heute Standards im Zusammenspiel von Naturschutz, indigener Nutzung und Tourismus.

Das kristallklare Wasser aus dem Nationalpark fließt als Endoro-Fluß auch die Außenhänge des Kraters hinab und ermöglicht so die Kaffeeproduktion am Ngorongoro. Auch Deine Ngila-Farm baut hier an. Du trinkst euren zertifiziert nachhaltigen Kaffee auf der Veranda und schmeckst, dass ihr einen der besten Kaffees der Ngorongoro-Region herstellt. Du stellst Deine Tasse ab und gehst die grünen Kaffee-Felder inspizieren, nicht ohne vorher mit der Hand durch die in der Sonne trocknenden Bohnen zu fahren.

Auch wenn solche Traumjobs rar gesät sind: Wir wollen auch Dir die Möglichkeit geben, den Kaffee zu kosten, der mit dem Wasser des Endoro-Flusses an den Hängen des Ngorongoro angebaut wird. Selbst, wenn Dein Arbeitstag nicht in einer Cessna beginnt und der morgendliche Nebel nur der Dampf Deiner Kaffeemaschine ist – der köstliche Duft des Tansania AA wird Dich immer an das paradiesische Hochplateau von Noahs Krater erinnern.

Foto "Cacti at Leu Gardens" -- CC BY 2.0 von gmmail

Kaffeedüfte ziehen durch Los Angeles. Arbeiter mit gegerbten Gesichtern packen Säcke voller Bohnen zusammen. Auf winzigen Straßen werden sie dann durch den Regenwald zum nächsten Markt gebracht. Und kommen nach langer Überfahrt zu uns – als köstlicher Mexico Chiapas, unserem Kaffee des Monats.

Los Angeles ist eines der verwinkelten kleinen Viertel des Örtchens Jaltenango. Umgeben von Bergen, an deren grünen Hängen die Kaffeebohnen reifen, liegt es in Chiapas, dem südlichsten Bundesstaat Mexikos. Chiapas grenzt an Guatemala und hat sowohl eine Pazifik- wie auch eine Atlantikküste und eine große indigene Bevölkerung. Bekannt ist Chiapas für seine ausgedehnten Regenwälder – und eine unglaubliche Artenvielfalt. Neben ca. 8.500 Pflanzenarten und 19 Vegetationszonen hat es an die 666 Vogelarten, 227 Reptilienarten, 180 Säugetierarten, mehr als 1.200 Schmetterlingsarten und 92 Amphibienarten.

In dieser paradiesischen Umgebung bauen Kleinbauern überall entlang der Atlantikküste Kaffee an, es gibt so gut wie keine großen Plantagen. Der Kaffee findet sehr spezielle Bedingungen vor, es herrscht eine große Luftfeuchtigkeit und wenig Niederschlag – dieses Klima gibt ihm seinen ganz besonderen Geschmack. Die für uns bestimmten Bohnen – die Strictly High Grown ep Topacio-Bohnen – werden von Hand gepulpt und dann gewaschen, fermentiert und unter der heißen Sonne Mexikos getrocknet.

Noch ein Reisetip, für alle, die nach Chiapas reisen, um diesen legendären Kaffee zu probieren: Du solltest den Agua de Chía nicht verpassen, einen Limonensaft mit wildem Salbei. Angeblich hat er dem Bundesstaat seinen Namen gegeben. Für alle, die zu Hause bleiben müssen und nur von Mexiko träumen können, ist zumindest der Kaffee von Chiapas nur einen Klick entfernt: Auf nach Chiapas

“Gleichzeitig empfiehlt das BBK grundsätzlich, die privaten Lebensmittelvorräte und notwendigen Medikamente zu Hause zu überprüfen und ggf. so aufzufüllen, dass eine autarke Versorgung für die Familie für drei bis vier Tage [...] möglich ist.” Also Hamstern!

Sonntagmorgen leistet Katastrophenhilfe: Dieses Wochenende kriegt ihr für Eure Hamsterkäufe 10% Rabatt auf jede Bestellung im Sonntagmorgen-Kaffeeshop, ob individuelle Kaffeemischung, Single Origin oder Kaffeemühle! Dazu müsst Ihr nur ins Gutscheinfeld im Warenkorb “Hamsterkauf” eintragen.

Kaffee, Donuts, Laptop: Daisy kann kommen

]]> http://blog.sonntagmorgen.com/daisy-schneit-uns-ein-kaffee-hamstern/feed/ 0 http://blog.sonntagmorgen.com/im-bann-der-strauchgottheit/ http://blog.sonntagmorgen.com/im-bann-der-strauchgottheit/#comments Mon, 04 Jan 2010 09:22:26 +0000 Till http://blog.sonntagmorgen.com/?p=611 weiterlesen…]]> Peter Webers Hymne an den äthiopischen Strauchgott wäre uns beinahe entgangen. Zum Glück nur beinahe:

“Ich gerate, kaum über der Bettkante, an den Tassenrand und in den Bann einer äthiopischen Strauch- oder Wachgottheit. Ich braue mir frühmorgens Kaffee nach eigenem Rezept, verwende eine dunkle neapolitanische Röstung, kombiniere das französische und das osmanische Verfahren des Aufgießens, nur zum Zweck, möglichst starken Kaffee in die Tasse zu bekommen. Transport, Mahlung können der Strauchgottheit nichts anhaben [...]

Drei, vier Stunden lang beherrscht mich die äthiopische Strauchgottheit, und da ich die Wohnung nicht verlasse, die Beine nicht bewege, keine Steppe durchquere, geht ihre ganze Kraft in die Fingerbeeren, der Puls schlägt auf der Tastatur. Sie bestärkt, ermutigt, lockt und belohnt, fördert Innerstes herauf.”

Wer findet sich darin wieder? Weiterlesen bei Zeit.de, und den Kaffee nicht vergessen!

Wie funktioniert dip:coffee?

DipCoffee wirkt wie ein Teebeutel für Kaffee, unter Schutzatmosphäre eingeschweißt und von einer Hartschale umschlossen. Um damit Kaffee zuzubereiten, nimmt man den Beutel aus der Packung, hängt ihn in die Tasse und gießt mit heißem Wasser auf. Dann beginnt die Prozedur, wegen der das Wunderding DipCoffee heißt: Um Wasser und Kaffee in Kontakt zu bringen, dippt man den Kaffeebeutel im Wasser mithilfe einer Schnur. Nach 3 Minuten ist der Kaffee fertig.

Wie schmeckt dip:coffee?

Ich war offen gesagt skeptisch: Das wird doch wieder plörrig schmecken. Ich wurde eines besseren belehrt: DipCoffee schmeckt wirklich wie ein “richtiger” Filterkaffee, und zwar wie ein guter! Es braucht am Anfang nur ein wenig Geduld, weil man natürlich testen will und den Beutel immer zu früh rausnimmt. Lässt man sich aber die drei Minuten Zeit und liest z.B. währenddessen schon mal seine Mails, erhält man einen tollen Kaffee. In dip:coffee steckt ein Arabica aus Ruanda, ein sogenannter “fully washed” (gewaschen), der sich durch seinen ausgewogenen Charakter auszeichnet.

Wofür ist dip:coffee gut?

Die Vorteile von dip:coffee:

• Es ist “richtiger” Filterkaffee, kein Instantkaffee.
• Man braucht keine Maschine, nur heißes Wasser.
• dip:coffee ist komplett recycel- und kompostierbar.

Einsatzmöglichkeiten sind zum Beispiel Camping und Outdoor-Aktivitäten, Außendienst, Hotelaufenthalte und generell alle Aufenthalte an Orten, an denen einem normalerweise kein guter Kaffee serviert wird.

Wo bekommt man dip:coffee?

Selbstverständlich bei Sonntagmorgen Kaffee, Maskal und Mondo del Caffe. Außerdem direkt auf www.dipcoffee.de, wo es auch weitere Infos zum Projekt gibt.

Bei Twitter haben wir Euch schon gefragt, was Ihr auf Euer Valentins-Etikett schreiben würdet. Bisheriger Favorit ist Markus, der sich auf diesem Weg dafür entschuldigt, am Valentinstag beim Wordcamp zu sein.

Was würdet Ihr auf Euer Etikett schreiben? Ein Gedicht, was sachliches oder einfach “Ich liebe Dich”? Den Vorschlag, den wir am lustigsten/romantischsten/kreativsten finden, drucken wir auf ein Etikett und schicken den Kaffee als Geschenk an den Gewinner/die Gewinnerin.